Chama-se Farouk e é o vinho com que Olivier da Costa homenageia o seu melhor amigo, um cane corso agora imortalizado num tinto do Douro criado em parceria com a Niepoort.
Este vinho celebra a amizade também no que respeita a relação entre o chef e empresário e o produtor duriense.
Trata-se de um tinto com acidez natural, com final persistente de concentração de fruta vermelha. Foi elaborado pelo método de infusão, o que o torna um vinho delicado.
Diz o enólogo Daniel Niepoort que é um vinho elegante, fresco e com capacidade de envelhecimento em garrafa. Resulta de um lote de vinho já feito no passado, mas com características que tornam este Farouk uma edição única. Na sua origem estão vinhas velhas da região de Covas do Douro, predominando a Touriga Franca e a Touriga Nacional.
E pode ser provado nos restaurantes de Olivier – Seen, Yakuza, XXL, Clássico, KOB e Guilty.