A Reserva Natural dos Salgados é o cenário do mais recente hotel da PBH, o Wine & Books by the Sea, Algarve Resort. São 250 quartos, numa proposta que alia a hospitalidade à natureza e à cultura portuguesa, e em que a gastronomia ocupa lugar de destaque.
Quatro piscinas exteriores e duas interiores aquecidas, ginásio, estúdios para yoga e pilates, spa e centro de bem-estar, cabeleireiro, kids club e espaços para eventos completam a oferta do hotel.
Com arquitetura de interiores e decoração assinado por Joana Saraiva, administradora do grupo PBH, inspira-se na paisagem envolvente, privilegiando tons suaves que remetem para as areias das dunas, combinados com verdes secos que evocam as palmeiras, a lagoa e o campo de golfe. As madeiras aquecem o ambiente.
No que toca à gastronomia, o resort oferece cinco conceitos, da autoria do chef executivo Hugo Loureiro. Assim, no Moby Dick Restaurante Buffet juntam-se sabores mediterrânicos e momentos de showcooking ao vivo. Localizado junto às piscinas, o Coco’s Restaurante propõe refeições descontraídas e informais ao ar livre. Já o Primadonna celebra a cozinha italiana, enquanto o Aji convida a uma incursão asiática, com balcão de sushi e experiências omakase. E o Balcão da Memória serve petiscos portugueses para combinar com um copo de vinho.
