Com os dias quentes, apetecem refeições ligeiras e frescas. E é essa a linha dos menus que sugerimos a seguir. Para descobrir por Lisboa.
Mais frescura e cor
O Palácio Chiado, em Lisboa, entrou na nova estação com uma carta a rigor, que traz leveza e frescura, mas também mais cor. É esse o fio condutor do chef André Pinto, que se propõe criar uma cozinha moderna, mas sem perder a portugalidade.
As novidades são, pois, muitas. Nas entradas, pontuam o Gaspacho de melancia e poejo, a salada de beterraba com queijo de azeitão DOP e o camarão salteado com guanciale e malagueta. Aos pratos principais juntam-se o Orzotto de beterraba e vieiras, o Yakitori de polvo e a Presa de porco preto alentejano Laborela.
E nas sobremesas destacam-se a Encharcada com sponge cake de laranja; a Rabanada, com creme mascarpone, baunilha e redução de moscatel; e a Pavlova de ananás e hortelã.
Sumos e não só
Para acompanhar os dias mais longos e as temperaturas que pedem opções mais frescas, o lisboeta Hygge Kaffe apresenta o seu novo menu de verão: uma edição limitada, disponível até setembro, com três sumos funcionais como protagonistas.
São eles o Tan/10, com cenoura, laranja e gengibre; o Hot Girl Hydrator, que combina melancia, laranja e cenoura; e o Ironic, com espinafre, beterraba e cenoura. O menu inclui também duas novas opções doces: um iogurte de matcha, que combina matcha cerimonial, iogurte grego, banana, frutos vermelhos, pistácio e mel; e um pudim de chia de manga, com iogurte grego, sementes de abóbora, amêndoa laminada e mel.
A oferta fica completa com três lettuce wraps – frango, camarão e vegan –, em que a alface romana substitui o trigo, numa versão sem glúten, crocante, fresca e cheia de textura.
Mais frescura
A frescura é o fio condutor do menu de verão da Honest Greens. As novidades estão presentes nas várias seções.
Assim, para partilhar, surgem os Boniato Cakes,uma combinação de batata-doce, labneh de limão em conserva, parmesão, farinha de amêndoa, hortelã, endro, compota de tomate e malagueta, sumo de lima, dukkah de pistácio e sumac, azeite, pétalas de rosa e microgreens. E nas saladas surge a Stracciatella Bowl, uma opção com rúcula, espinafres, chicória-roxa, funcho, zoodles de curgete, ananás, melão, melancia, maçãs, uvas, quinoa, tomate cereja, hortelã, manjericão, ameixa, dukkah de avelã, pesto de caju, romã, pétalas de rosa e vinagrete de frutos vermelhos.
Já nos sides, estreiam-se o Street Corn, que junta milho, queijo feta, molho “Green Goddess” de caju, compota de malagueta, tajín, coentros, dukkah de amêndoa, nibs de cacau e abacate; o Greek Rice, uma mistura de arroz integral e negro com queijo feta, creme de espinafres e manjericão, azeitonas verdes, salsa, hortelã, limão, raspas de lima e pimenta; o Ceviche Plant-Based, uma opção vegan com pepino, milho, palmito, cebola roxa em conserva, jalapeño, coentros, hortelã, leche de tigre, abacate, melancia, melão, pêssego, dukkah de pistácio e sumac; e ainda o Pêssego da Época & Labneh, com toranja, funcho, molho de limão e agave, azeite de ervas, dukkah de macadâmia e miso, alcaparras fritas, hortelã, salsa, cebolinho e flocos de sal.
Trizza e gelati
O verão chegou ao Sophia Pizzoteca & Bar, no LX Factory, com duas novidades.
Uma delas é a trizza, isto é o trio de pizzas bestsellers da casa – Paolo, Alessandro e Margarito –, que surge agora em formato mini e todos na mesma bandeja.
A outra é um carrinho de gelados artesanais com seis sabores, dos clássicos como a baunilha de Madagáscar ou o chocolate 70% aos mais originais, entre eles pistachio e lemon curd.
Dois menus ao almoço
O Miss Jappa, no Príncipe Real, em Lisboa, acaba de lançar menus de almoço, para os dias de semana.
De segunda a sexta, quem procura uma refeição rápida encontra duas opções: o Set Menu from the Kitchen, composto por miso ou salada do dia, prato do dia, bebida e café; e o Set Menu from the Sushi Bar, com miso ou salada do dia, combinado de sushi e sashimi (12 peças), bebida e café. Ao longo da semana, o prato do dia vai variando entre propostas como Tokyo Shoyu Ramen, Buta Karê, Udon Miso Butter & Mushrooms, e as sanduíches Tori Katsu Sando e Tuna Katsu Sando.
Menu de frios
O Café Príncipe Real acaba de apresentar as suas novidades gastronómicas para a temporada. E entre elas pontua o Summer Cold Bar, uma proposta para as tardes: trata-se de um menu de frios com propostas como Ceviche de Camarão com Lima, Coentros e Pickle de Cebola Roxa; Salmão Marinado, Maracujá e Filamentos de Chili; e Cocktail de Camarão.
No menu principal, surgem entradas como Polvo Crispy com Óleo Asiático e Coentros e Chamuça de Sapateira acompanhada por Chutney de Tomate Picante. E, do Bar de Frios da carta, chegam Cannoli de Lavagante e Citrinos
Nos pratos principais, há novas propostas como os Filetes de Bacalhau com Arroz Caldoso de Coentros ou o Magret de Pato, servido com Puré de Beterraba e Cenouras Glaceadas. No capítulo das massas frescas, a novidade é o Ravioli de Rabo de Boi com Jus de Porto e Cebola Tostada, enquanto nas sobremesas se estreia o Biscoito de Pistácio com Morangos e Gelado de Cheesecake.
Sushi ao almoço
O Restaurante Akla tem uma nova oferta para o almoço: um menu de sushi, disponível todos os dias.
De terça-feira a domingo, o sushi assume o papel principal, entre sashimi, temakis e propostas como o tártaro de salmão ou o tataki de atum. Mas também há clássicos como as gyosas de frango ou vegetarianas e a sopa miso. E, para terminar, Mil Folhas de Matcha, Pavlova de Yuzu ou Mochis de Gelado.
Já à segunda-feira, o protagonista é o Ramen, os clássicos caldos japoneses, ricos em aromas e uma combinação de ingredientes que reconforta sem pesar.
Para petiscar
Este verão, o memmo Alfama, em Lisboa, convida a petiscar durante a tarde, com o a carta Finger Food Barbecue, disponível todos os dias entre as 17 e as 21.
Entre as propostas destacam-se os Pimentos Padrón com Flor de Sal, a Sandes de Porco Confitado 24 horas com Coleslaw, o Hot Dog de Camarão Grelhado e o Entrecosto de Vitela de Leite com Alecrim.
Nas espetadas, chegam três novidades: Salmão com Molho Agridoce, Novilho e Teriyaki, e Picanha e Chimichurri.
