É preciso bater à porta azul do número 47 da Rua da Boavista, em Lisboa, para ficar por dentro do Alma54. É o novo bar de vinhos da cidade com a curiosidade de não querer ser mais um… bar de vinhos.
Quem verbaliza a aparente contradição é Ana Fonseca, responsável pelo marketing do grupo 54 Collection: é que este Alma propõe-se ser um espaço descontraído onde provar um vinho seja um momento de prazer e não um cerimonial vestido de requisitos técnicos.
Não obstante este preâmbulo, o vinho é mesmo o protagonista deste espaço localizado no âmago do 54 São Paulo Exclusive Boutique Hotel, mas como um convite ao convívio e à partilha de momentos relaxantes numa atmosfera tranquila e intimista.
O bar abre-se para uma sala aconchegante onde, nos finais de tarde mais frios, uma lareira proporciona todo o conforto. Do ouro lado, um jardim privado permite aproveitar as noites ao ar livre.
E desfrutar da seleção de vinhos feita pelo bartender Vasco Gonçalves. Que assume uma opção deliberada por perfis clássicos, sobretudo de referências consagradas, mas com lugar para pequenos projetos. São 38 e todos portugueses. E a maior parte disponível para provar a copo.
E, porque este é um bar de vinhos que rejeita rótulos, também há cocktails. Uma pequena seleção, com alguns clássicos reinterpretados: é o caso de um Negroni com vinho do Porto e de um Manhattan com Madeira. Pela mixologia, dá para perceber que ganharam um toque português.
Há, naturalmente, petiscos para acompanhar os vinhos. Mais uma vez, uma seleção curta. Afinal, é um bar, não um restaurante: tábuas de charcutaria e queijos da histórica Manteigaria Silva surgem ao lado de conservas e outros produtos nacionais.
E, “Às vezes, o António faz mousse!”. Esta é uma sobremesa que se pode dizer de assinatura, porque traz o nome de um dos proprietários do 54 Collection, António Amaral. É ele o autor da receita e meter a espátula na mousse é algo que lhe dá prazer. Porém, só às vezes…
Prazer deu-lhe reabilitar o edifício do século XVIII onde se localiza este boutique hotel. De uma antiga fábrica, nasceu um conjunto arquitetónico que combina o passado e o presente, em linhas contemporâneas que convivem em harmonia com elementos mais clássicos. São 20 apartamentos, pensados para oferecer o conforto de uma casa portuguesa com a mais-valia de um hotel cosmopolita.
Além desta unidade, António e o sócio, Miguel Grima, são proprietários do 54 Santa Catarina Boutique Hotel, da Comporta Villas & Suites e da Campers On Way, empresa de aluguer de caravanas.
