A Parras Wine acaba de lançar o Monte da Vigia Signature 2023. Mas, não é apenas mais uma colheita: é que este DOC Alentejo, nascido da enologia de Nuno Morais, traz a distinção “By Candeeira”.
Trata-se de uma identidade que representa a riqueza da região, nomeadamente a diversidade de solos – entre o xisto, o granito, a argila e o calcário.
Elaborado a partir de um lote das castas Alicante Bouschet e Touriga Franca, beneficia de um clima mediterrâneo continental com amplitudes térmicas marcantes. Nasce na Herdade da Candeeira, um ecossistema de 22 mil hectares de vinha que se estendem por planícies, colinas e serras.
A produção deste vinho iniciou-se com uma maceração pelicular de 12 horas, seguida de fermentação em cubas de inox a temperatura controlada. Para garantir a sua estrutura, o Monte da Vigia Signature estagiou durante seis meses em barricas de carvalho francês, numa combinação de 20% de madeira nova e 80% usada. O resultado final apresenta um teor alcoólico de 14,5%, destacando-se visualmente pela sua cor ruby intenso.
No plano sensorial, oferece notas de fruta preta madura e especiarias, complementadas por uma ligeira tosta proveniente do estágio em madeira. Na boca, revela-se um vinho frutado e vegetal, com taninos suaves que conduzem a um final de prova fresco e equilibrado.
Além das suas qualidades organoléticas, este lançamento reafirma o compromisso da marca com o meio ambiente, na medida em que ostenta o certificado de Produção Sustentável.
