Louis Anjos é o novo chef do Verdelago, na Praia Verde, mudando-se para responder à ambição de consolidar a gastronomia como um dos pilares da experiência do resort.
O chef mantém-se, assim, no Algarve, onde integrou cozinhas como a do restaurante Bon Bon, fazendo parte da equipa que garantiu a estrela Michelin durante três anos, e a do Al Sud, onde conquistou a sua primeira estrela apenas seis meses após a abertura, distinção que manteve nas edições seguintes.
“Aceitei integrar o projeto Verdelago por reconhecer nele uma ambição clara e um potencial raro no panorama nacional. O desafio passa por construir, a curto e médio prazo, uma oferta gastronómica com identidade própria, qualidade superior e consistência, capaz de se afirmar como uma das razões principais para escolher o resort “, afirma, citado em comunicado. Dá ainda conta de que esta é uma oportunidade para desenvolver uma visão gastronómica com futuro: “A cozinha de fine dining é uma paixão, mas o verdadeiro desafio está em criar projetos fortes, coerentes e duradouros, com personalidade e capacidade de evoluir ao longo do tempo.”
Assim, no Verdelago o projeto gastronómico será desenvolvido com foco na identidade, no produto local e na qualidade consistente, privilegiando cadeias curtas de abastecimento, a valorização dos produtores regionais e práticas responsáveis.
Com 340 unidades residenciais turísticas e um hotel de cinco estrelas com 197 quartos, o resort estende-se por cerca de 86 hectares de terreno, 70 dos quais são espaços verdes, incluindo um parque verde de recreio e de lazer e uma reserva natural em frente do mar.
