O restaurante em nome próprio de Henrique Sá Pessoa, no Páteo Bagatela, em Lisboa, vai ser palco, a 8 de abril, de um jantar exclusivo para dez pessoas. No copo, vão servir-se os vinhos do projeto Wines From Another World, de Cláudio Martins.
O evento vai, assim, reunir duas visões, como descreve o chef Sá Pessoa: “O Páteo Bagatela é o meu espaço mais íntimo, onde a cozinha se liberta de formalismos e celebra a emoção do sabor. Trabalhar com Cláudio Martins neste jantar é unir duas visões, a do vinho como narrativa e a da gastronomia como experiência emocional. Cada prato e cada vinho contam histórias, e esta noite será uma viagem pelos sentidos e pelo universo do sabor.”
O menu é, pois, desenhado para acompanhar as estrelas da constelação: Saturn, da região alemã de Mosel; Jupiter, do Alentejo e o primeiro da gama; Uranus, da região espanhola de Priorat; Neptuno, da italiana Toscana. A experiência abre com um cocktail clássico, uma vodka martini com Vodka Volcanic, Noilly Prat Vermouth e um toque de zimbro. E termina com Very Old Port 1900.
“Wines From Another World é a nossa galáxia vínica: vinhos raros, histórias únicas e descobertas sensoriais em cada planeta”, comenta Cláudio Martins, antecipando um novo lançamento, este ano, também de uma região vínica europeia.
Criado em 2021, o projeto envolve uma produção limitada, de 500 a 2000 garrafas, de vinhos feitos com uvas autóctones e métodos tradicionais. O objetivo é que encerre em Portugal, onde começou.
