Podem o chá e o vinho conviver harmoniosamente com a gastronomia? O Tea & Wine Dinner Experience quer provar que sim, num trio de jantares que une a cozinha dos chefs Henrique Sá Pessoa, Celso Padeiro e Sergi Arola ao universo aromático da “Infusões com História” e aos vinhos Maçanita.
Os restaurantes Vinha, Capítulo e LAB vão ser palco desta iniciativa, apresentada como uma viagem pelos rituais do chá, pela memória das plantas e pela profundidade do vinho.
Em todas as edições, a experiência será acompanhada por Miguel Moreira, fundador da ‘Infusões com História’, e pela perfumista Cláudia Camacho, que irão guiar os participantes numa leitura sensorial dos aromas, das Infusões e das harmonizações criadas em conjunto com cada chef.
Em cada momento desta viagem, um chef interpreta o encontro entre chá e vinho a partir da sua identidade, criando harmonizações únicas. A experiência inicia-se com três snacks exclusivos, criados individualmente por cada um dos chefs e servidos de forma transversal nos três jantares, estabelecendo um ponto de partida comum.
O menu de seis momentos é concebido em diálogo criativo, com cada chef convidado a apresentar um prato de assinatura, enquanto o chef anfitrião assume a criação dos restantes quatro pratos, assegurando coerência narrativa e ligação ao território. O final é comum aos três jantares: uma seleção de três petit fours, concebidos por cada um dos chefs.
O primeiro jantar acontece a 13 de março, com Henrique Sá Pessoa no restaurante Vinha, do Vinha Boutique Hotel, em Vila Nova de Gaia. A 17 de abril, Celso Padeiro é o anfitrião do momento no Capítulo Restaurant & Bar, do Convent Square Hotel Vignette Collection, em Lisboa. E a 16 de maio a experiência encerra com Sergi Arola, no LAB, do Penha Longa Resort, em Sintra.
