“Ofício Supper Club” é o novo evento gastronómico do restaurante liderado pro Hugo Candeias. E que todos os trimestres vai trazer a Lisboa um chef internacional. O primeiro é Iñaki Bolumburu, de 11 a 13 de fevereiro.
Com menus exclusivos e lugares limitados, esta iniciativa visa fomentar a sinergia entre diferentes cozinheiros, com abordagens técnicas distintas: “Com isto, vamos trazer ao Ofício uma experiência complementar à habitual, permitindo aos nossos clientes desfrutar de noites diferenciadas, onde poderão provar um menu exclusivo com referências de ambos os chefs”, conta Hugo Candeias.
“Há uma adaptação total ao chef convidado, dando-lhe liberdade criativa, no sentido de se conseguir um resultado efetivamente inovador e integrado entre as partes. Além disso, é uma oportunidade para se criarem momentos de aprendizagem junto da nossa equipa, que bebe da experiência e know how de quem nos visitar”, acrescenta.
Assim, durante três dias, os dois cozinheiros vão partilhar a cozinha do Ofício, onde será servido, exclusivamente ao jantar, o menu que desenvolveram em conjunto e que contará com quatro pratos de cada, num único turno.
Distinguido em 2024 nos Best Chefs Awards e criador do extinto Contrast, o restaurante que teve num barco em Amesterdão, o espanhol Inãki Bolumburu é, pois, o primeiro. Nasceu em Derio, perto de Bilbao, e a herança gastronómica da sua região está presente na cozinha que pratica, sempre com uma abordagem contemporânea. Apresenta-se como um “chefe nómada”, empenhado em criar pratos orientados para a natureza que dão prioridade aos ingredientes locais e aos sabores puros.
Será recebido por Hugo Candeias, que abriu o Ofício em 2021, para o ver receber, no ano seguinte, um BibGourmand do Guia Michelin. Ficou conhecido pelo trabalho desenvolvido no The Art Gate, onde apresentou uma proposta de fine dining contemporânea e criativa. Trabalhou vários anos em Londres, nomeadamente no Dinner by Heston Blummenthal (2** Michelin) e no Galvin at Windows e, mais tarde, em Espanha, em restaurantes de Albert Adriá, tendo liderado o Hoja Santa e NiñoViejo, antes de se mudar para Portugal.