Preceito é o novo restaurante de assinatura do Palmares Ocean Living & Golf, propondo cozinha de autor – do chef Alexandre Cabrita – assente no produto e no território.
Assim, o novo espaço gastronómico do resort apresenta-se com uma filosofia que privilegia o produto e a envolvente natural, com o mar, a ria de Alvor e a serra algarvia a terem lugar numa cozinha que se constrói a partir do que o território oferece, respeitando a sazonalidade e a identidade dos ingredientes.
Esta filosofia vive na carta através de pratos como lula grelhada com manteiga de cabra e xerém de citrinos; robalo com arroz de forno e gamba da costa; e tártaro de novilho com enguia fumada e gema curada, uma das assinaturas do chef. A experiência no Preceito termina com sobremesas da chef Andreia Carreira, onde ingredientes como alfarroba, amêndoa e folha de figueira evocam o Algarve numa interpretação atual.
Em comunicado, o Palmares dá conta de que este lançamento reflete uma visão de evolução do resort. Criado há mais de 50 anos com o golfe, evoluiu, entretanto, para um conceito residencial e turístico mais abrangente, em que a experiência vai muito além do campo. Hoje, combina um campo de golfe de 27 buracos, oferta hoteleira, residências de assinatura e um plano de desenvolvimento contínuo, pensado para crescer em equilíbrio com a paisagem natural envolvente.
