Chama-se Almina e abriu portas em Cascais para oferecer uma experiência gastronómica em que o espírito de partilha é central. Trata-se do mais recente projeto do grupo Olala!, de Barcelona.
Assenta no conceito “farm to table”, o mesmo é dizer que o foco é a cozinha sazonal, com ingredientes locais. A maioria dos produtos é oriunda das quintas do grupo em Santiago do Cacém, no Alentejo. E, o que não pode ser cultivado ali é selecionado nos mercados locais.
E, atendendo em que o restaurante foi buscar o nome à palavra árabe para “porto”, o mar tem um lugar especial na cozinha.
Já nas bebidas, os cocktails de assinatura, que incorporam especiarias como za’atar e sumagre, convivem com vinhos de produtores portugueses e internacionais que se destacam pela mínima intervenção, de que são exemplo os de maceração pelicular.
