Cada vez mais, há famílias que optam por passar a consoada e o dia de Natal fora de casa. E os restaurantes de hotel podem ser uma boa alternativa. Estes de Lisboa já estão prontos para receber os convivas.
Ceia na avenida
O restaurante Matiz é o centro gastronómico das festividades no Sofitel Lisbon Liberdade, com a experiência a ser conduzida pelo chef Daniel Schlaipfer.
Assim, a ceia de Natal vai levar à mesa pratos como Pregado Salteado em Manteiga Noisette, com Amêijoas e Puré de Aipo; Dueto de Vitela de Leite com Morilles Salteados e Redução de Vinho do Porto, e, para sobremesa, Bola de Neve de Coco e Chocolate Branco.
A refeição é acompanhada pelo duo Ruben Almeida e Sara Magid, com um repertorio de melodias suaves
Já no dia 25, o restaurante acolhe o brunch natalício, em que pontuam pratos tradicionais da época, como bacalhau e cabrito.
Duas experiências
O InterContinental Lisbon propõe duas experiências distintas, uma para a noite de 24, com tranquilidade e aconchego, mas também sofisticação, e outra para o almoço de dia 25, com um buffet.
Para a consoada, o menu inclui Bakara de Atum dos Açores, acompanhado por um aveludado de carabineiros, mas também Bacalhau da Noruega Confitado. Nas carnes, pontua o Magret de Pato Moularde a baixa temperatura, com ruibarbo e queijo Saint Haure, enquanto, para sobremesa, será servido Chocolate Haven – Presente Surpresa.
Já no dia de Natal, o buffet oferece uma variedade de pratos que inclui salmão marinado com coco e lima, rosbife inglês, creme de espargos com azeite de trufa, garoupa braseada com mexilhões e pá de borrego de leite. Há ainda uma live station de sushi. E nas sobremesas a mesa é das tradicionais, das rabanadas aos sonhos e ao tronco.
Celebrar a tradição
Quer para a noite de consoada, quer para o almoço natalício, o restaurante Erva, do Corinthia Lisboa, convida a celebrar a tradição.
Na noite de dia 24, o menu começa com uma seleção de canapés, como tostas de presunto com tomate confitado e polvo panado, prossegue com sopa de feijão com enchidos, e, nos principais, leva à mesa bacalhau assado no forno e lombinhos de porco com ameixa e arroz de enchidos. Há opções vegetarianas, como canapés de grão, beterraba e cogumelos grelhados; couve grelhada com grão, cenoura e batata; e tofu grelhado com arroz de legumes. E, claro, não faltam as sobremesas da quadra, complementadas com uma seleção de queijos e compotas.
Para o almoço de dia 25, as propostas do chef incluem empada de aves e um pastel de caça, seguidos de arroz de polvo no forno e de cordeiro assado, este acompanhado de batata e bacon alentejano no forno. Também aqui há uma opção vegetariana: cogumelos à Bulhão Pato e couve-flor e arroz de legumes no forno são dois dos pratos. Nas sobremesas, mantém-se o clássico da época.
Inspiração francesa
Os menus festivos do Bstrô4, no hotel PortoBay Liberdade, em Lisboa, combinam os produtos portugueses com a inspiração francesa que define o restaurante.
Assim, para o Natal, as propostas combinam as tradições portuguesas com um toque contemporâneo. É assim no fondant de foie gras de pato com pera em vinho do Porto, crocante de brioche e sorbet de cassis, bem como no creme de abóbora e castanha, com espuma de queijo fresco.
A mesma filosofia está presente nos pratos principais, isto é, no bacalhau meia-cura “com todos” (pak choi, puré de grão, ovo a 37ºC e pil-pil de coentros); e no peito de frango do campo recheado, acompanhado de polenta, espinafres e cogumelos shimeji, cremoso de cogumelos mortilles e trufa. A sobremesa é “a nossa versão de arroz doce 2025”.
À beira Tejo
O rio Tejo é o pano de fundo da Cafetaria Mensagem, do Altis Belém Hotel & Spa, em que é servido o jantar da véspera de Natal.
O menu inicia-se com vol-au-vent de carabineiro e salada de folhas biológicas, seguido de lombo de bacalhau assado, esmagada de batata-doce e cebolinho e couves nacionais. A intensidade chega com o borrego, batatinhas, cogumelos, cebolas e boletos salteados.
Já no almoço dedia 25, o buffet apresenta pratos frios e quentes, em que não faltam clássicos como o bacalhau, o polvo e o borrego, bem como uma mesa cheia de tentações doces.
No palácio
O restaurante Po Tat, do Palácio do Governador, em Lisboa, abre as portas no dia 25 para um almoço natalício sob a forma de buffet.
O almoço inclui uma seleção de entradas, como empada de cogumelos, rissóis de camarão e tiborna de leitão assado, acompanhadas por uma variedade de pães artesanais. Prossegue com canja de galinha, arroz e hortelã, seguida de uma seleção de saladas frias e pratos quentes, entre os quais lombo de bacalhau com crosta de broa de milho e mão de borrego assada com alecrim.
A mesa de sobremesas reúne sabores tradicionais da quadra – arroz-doce, sonhos de batata-doce, leite creme e bolo-rei, entre outros.
