O restaurante Visconde da Luz, em Cascais, assinala, em 2026, 50 anos e celebra a data dedicando o mês de janeiro aos seus práticos clássicos.
Fundado em 1976, situa-se no coração da vila, rodeado por um jardim frondoso e a pouca distância da baía e do mar. O ambiente é confortável e familiar, com a cozinha a privilegiar a gastronomia nacional, com foco na qualidade do produto.
Neste meio século de vida, há pratos que nunca saíram da ementa e que agora são homenageados. É o caso do linguado frito, que, de acordo com o restaurante, é “tratado com a simplicidade que exige respeito absoluto pelo produto”. É também o caso da lagosta Thermidor, gratinada em molho cremoso e finalizada com uma crosta dourada no forno.
Entre os clássicos, estão ainda o peixe ao sal, uma técnica que preserva a suculência e os aromas, e a cataplana de marisco, servida no tradicional recipiente de cobre, de modo a concentrar aromas e intensificar aromas. Já as carnes, um dos pratos mais identitários da casa é o cabrito assado, descrito como suculento, aromático e reconfortante.
Com capacidade para até 160 pessoas, nas duas salas de refeição, o Visconde da Luz é gerido atualmente por Ana Cerqueira e Francisco Freire.
