Com mais ou menos tempo, para uma refeição mais ligeira (ou nem por isso), o almoço é, desejavelmente, um momento de pausa. Aqui ficam algumas sugestões.
Executivo na baixa
O restaurante Áurea, em plena baixa pombalina, tem um convite para uma pausa gastronómica que ajuda a equilibrar o dia: o novo menu executivo, criado pelo chef André Serra.
A tradição portuguesa é o denominador comum das propostas: de segunda a sexta-feira, são cinco os pratos disponíveis, a saber Bacalhau à Brás, Rancho à Portuguesa, Massada de Peixe e Marisco, Bitoque Áurea, e Risotto de Cogumelos.
O menu executivo inclui couvert, prato principal, uma sobremesa à escolha do chef, uma bebida e café.
Ao fim de semana
O Snob, conhecido pelas tertúlias que se prolongam noite fora, acedeu aos pedidos dos clientes habituais e tem agora um novo horário: entre as 12.30 e as 15.30 ao fim de semana.
Os pratos que o tornaram conhecido acompanham esta mudança, entre eles pontuando o bife à Snob, uma receita do sr. Albino, o fundador do espaço. Mas também os croquetes com mostarda e a mousse de manga.
A eles juntam-se o bitoque, o bacalhau à Brás, e os ovos rotos. Nas sobremesas, há pera bêbada com chocolate negro e bolo de bolacha.
Sushi expresso
O JNcQUOI Asia introduziu uma nova oferta para o almoço: o Express Lunch Sushi Bar, que, como o nome indica, é inteiramente dedicada ao sushi. E é servida apenas ao balcão.
Criado pelo chef Rui Rosário, o menu inspira-se na tradição japonesa, propondo uma seleção de texturas e sabores. Disponível de segunda a sexta-feira, inclui sunomono, como entrada, e uma seleção de sashimi e niguiris do chef, seguido de hosomaki de atum e hosomaki de kampyo. Oferece ainda uma sopa miso e, para terminar, um mochi.
Vinho em destaque
Os almoços de quarta a sexta-feira no Velho Mirante, na Pontinha, ganharam nova vida, em que o vinho é o fio condutor.
Assim, durante a refeição, está presente continuamente, sendo servido à discrição e acompanhando cada prato. No centro da experiência está o produtor Herdade da Ajuda.
É, pois, o vinho que faz a ligação entre pratos como sável frito com açorda de ovas, pregado frito com arroz de gambas, linguado frito com banana, arroz negro de choco com gambas e arroz de lavagante. Ou, nas carnes, entrecôte de novilho maturado, chuletón e arroz de perdiz de escabeche.
