O forno da Pizzeria do Fontinha Hotel, situado na rua do mesmo nome na cidade do Porto, começou a trabalhar a 15 de março. E, desde então, serve um menu constituído por oito pizzas, com consultoria dos chefs Miguel Rocha Vieira e Pierre-Olivier Petit.
A massa é napolitana, alta, leve e fofa, resultando de um processo de 48 horas de maturação. Os ingredientes principais chegam de Itália, dando origem a criações de sabores fortes e picantes ou, em alternativa, mais frescos e aromáticos.
Do forno saem as tradicionais Margherita, composta por molho de tomate, flor di latte e manjericão, e Capricciosa, com fiambre, cogumelos, alcachofras e azeitonas. Mas também a Prosciutto, com presunto, queijo provola fumado, rúcula, fior di latte, e a Quattro Formaggi, coberta com queijo mozzarella, gruyère, gorgonzola e grana padano. Há ainda combinações com molho pesto de manjericão, rodelas de pepperoni e queijo burrata como protagonistas.
