Os sabores e as texturas do outono vão estar à mesa no jantar enogastronómico que o The Yeatman Hotel, em Vila Nova de Gaia, promove a 11 de novembro, Dia de São Martinho. Com um menu idealizado pelo chef Ricardo Costa, em que os protagonistas são as trufas, os cogumelos e a carne de caça.
Este “Jantar de Outono” com vista para o rio Douro é, pois, inteiramente, dedicado aos produtos sazonais. Os primeiros sabores são os do trio foie gras, pombo e trufa, após o que será servido um prato que harmoniza cogumelos boletos com caviar e caldo Dashi, e o lavagante azul com trompeta negra, cebolinhas e trufa.
O javali tem igualmente lugar de honra neste menu único, incorporado numa feijoada com couve portuguesa e cominhos. Já a carne de corço é acompanhada de Spring onin, cogumelos e trufa.
O outono contagia, igualmente, as sobremesas, com as maças, o queijo, os figos e a trufa branca a marcarem presença.