Frescura e vivacidade são os atributos do Colheita Branco 2023, da Quinta do Pessegueiro. E devem-se à reunião das castas Rabigato, Viosinho e Gouveio no mesmo blend.
Rabigato é uma das castas mais antigas do vale do Douro, sendo dotada de aromas cítricos, minerais e acidez, atributos evidenciados pela presença das outras duas castas, provenientes de parcelas do Cima Corgo.
Assim, de acordo com a equipa de enologia, este é um vinho rico em sabor, frescura e vivacidade e repleto de mineralidade, de que chegam ao mercado mais de 14 mil garrafas.
As uvas que lhe dão origem chegaram à adega em caixas de 22 quilos, tendo ficado armazenadas numa câmara frigorífica, sendo, posteriormente, parcialmente esmagadas e prensadas em prensa vertical. No final, passaram por um processo de fermentação natural com leveduras indígenas e estágio do vinho com borras finas em pipos de 600L (30%) e em cubas inox (70%).
