O restaurante Loco, em Lisboa, vai ser palco de mais um jantar de harmonização com whisky: o chef Alexandre Silva vai fazer combinações improváveis com inspiração escocesa, ou não estivéssemos a falar da marca Glenfiddich. Quando? Na próxima quarta-feira, dia 29.
Alguns dos pratos do menu já são conhecidos: é o caso do bao frito recheado com frutos secos e pimentos assados e Fire & Cane; do lombo de vitela, ervas e rábano picante, gamba rosa, morango silvestre e Ponzo com 15 anos; e da presa de porco ibérico com puré de aipo, aipo fermentado e jus de borrego, com Glenfiddich 18 anos.
A criatividade do chef recupera as memórias da sua viagem à Escócia, onde descobriu as raízes desta marca de whisky de malte com mais de 100 anos de história. O que se propõe é retratar os aromas, os cheiros e as paisagens daquela região.