A Herdade do Rocim propõe-se homenagear todas as mães com o seu vinho “Mãe Querida”. É um branco, de edição limitada, nascido de uma parceria com o restaurante Dom Joaquim, em Évora.
A enóloga e administradora da herdade, Catarina Vieira, descreve-o como um vinho elegante e harmonioso. De cor amarelo-esverdeado, exibe um aroma cítrico e mineral, com notas de madeira. Na boca, é fresco e texturado.
O “Mãe Querida” resulta de um processo de vindima manual, com um período de maceração peculiar a frio, tendo fermentado e estagiado grande parte (80%) em cuba de cimento e o restante em barricas usadas. Após engarrafamento, estagiou em garrafa por um período de três meses.
E este domingo pode beber-se com a mãe ou ser um presente, para que ela desfrute num momento à sua escolha.
